市場のお魚たち

サゴシ(青箭魚)は青魚?【白身魚、赤身魚、青魚の話】

サゴシ(成長するとサワラと呼ばれる)はメジャーな食用魚ですが、白身魚、赤身魚、青魚、一体どれが正しいのでしょうか。
2020.05.05
市場のお魚たち

おいしい魚「サゴシ」の漢字表記「青箭魚」の意味とは?

サワラは食用として有名な海の魚ですが、サワラの若魚、つまりまだ成魚となっていない若い個体のことを「サゴシ」や「サゴチ」と呼びます。 同じ魚でも成長の度合いで呼び名が変わるというのは、サワラが出世魚であるからです。 同じ魚に複数...
市場のお魚たち

【アイナメ】高級感漂う上品な名前を持つ魚の値段とは?

アイナメの値段は2000円〜3000円が相場(野締めはもっと安い)。漢字で書くと「鮎魚女、鮎並、愛魚女」などで上品な雰囲気漂います。そんな高級魚アイナメの捌き方、食べ方を紹介していきます。
2020.05.03
スポンサーリンク
市場のお魚たち

【王道レシピ】「カレイの煮付け」にはマコガレイ(真子鰈)が最適

マコガレイ(真子鰈)は、夏の夕ご飯のおかずとして昔から親しまれてきました。 マコガレイという名前を聞くと、いわゆる「カレイ」の仲間だろうと思いがちですが、実はその通りで、「カレイ科カレイ属」に属する、いわば「カレイの中のカレイ」的な...
2020.05.02
市場のお魚たち

「こまい」がうまい!干物で有名な魚の話

コマイは鮮魚で見かけることの少ない魚。たいていは干物に加工されて市場に出回っています。 味が良く、amazonや楽天市場などの通販サイトでも手軽も買うことができてオススメの食材ですよ。 今回、珍しく鮮魚の状態で入手しましたが、果たして・・・。
2020.05.01
市場のお魚たち

目鯛(メダイ)とは?キンメダイ(金目鯛)やマダイ(真鯛)との違い

メダイ(目鯛)とは、どんな魚でしょうか。 メダイは海水性の白身魚で、食材として認知度はそれほど高くありませんが、歩留まりの良いコスパ最強の食用魚であり、味もとても良いのでかなりオススメの魚です。 ちなみに、名前が似ている超高級...
2020.04.30
市場のお魚たち

カガミダイ(鏡鯛)はどんな魚?気になる別名や食べ方とは!

カガミダイ(鏡鯛)はご覧のように珍妙な見た目をした海水魚です。 手鏡のようなシルエットと体全体のギラギラとした輝きは「鏡」が名前に付くことも納得です。 日本では、同じ魚でも地方によって違う名前で呼ばれることが多く、カガミダイの...
2020.04.29
市場のお魚たち

【高級魚】アカチビキ(ハマダイ、オナガダイ)の刺身はとにかくパーフェクトすぎた

アカチビキとは、「ハマダイ(浜鯛)」や「オナガダイ(尾長鯛)」という呼び名が一般的な、海水性のお魚のこと。 その優美な見た目は高級魚のオーラを放っていますが、味も非常に良い食用魚です。 見た目がゴージャスで味も良い。スポーツ万...
2020.04.28
市場のお魚たち

トビウオ(飛魚)とは!滑空する不思議な魚を紹介

トビウオとは結局なんなのか??普通に食べれておいしい魚です。
2020.04.27
市場のお魚たち

トビウオ(飛び魚)の美味しい食べ方「一夜干し」を作ろう!

海水魚であるトビウオ(飛魚)。海面をピョンピョン飛んでいるだけの魚かと思いきや、味の良い食用魚でもあります。 地方によっては頻繁に食される地域もあり、「アゴ出汁」や「とびっこ」などの食材は全国的に有名なので聞いたことある人もいるかも...
スポンサーリンク
タイトルとURLをコピーしました