夏の食材

白身魚

お魚「チダイ」は漢字でどう書く?意味や英語名も調べてみた!

チダイはタイ科に属する海水魚。 漢字表記は?英語名は?調べてみました。
貝,イカ,カニ,他

結局「ホヤ」とは??何の仲間なのか調べてみた

ホヤは「ナマコ」または「貝」の近縁種と思われがちですが、違います。 いったい何者なのか、何の仲間なのか、調べてみました。
貝,イカ,カニ,他

甲殻類「シャコ(蝦蛄)」とエビ(海老)の違いを徹底調査!実はシャコってエビじゃないらしい・・。

高級食材「シャコ(蝦蛄)」。一部の地域では”シャコエビ”などと呼ばれ親しまれています。 シャコ”エビ”・・・・。 じゃあシャコってエビの仲間なの??というと、実は違います。 カニとエビの違いは分かりやすいですが、シャコと...
貝,イカ,カニ,他

アワビの下処理方法と注意点

高級食材の鮑(アワビ)をゲット。今回の海の幸は福島産です。 ミミガイ科という仲間に属し、細かく分類すると、クロアワビやエゾアワビ他複数の種に分かれていて、どのアワビ種を見ても、高級食材に変わりありません。 滅多に家庭の食卓で出...
白身魚

鮎(アユ)の英語名や、さまざまな別名を紐解いてみる

鮎(アユ)は英語名でなんと言うでしょうか?日本での多様な別名とともに紹介します。鮎の稚魚の名前や、老魚の呼び名など。
白身魚

【シブダイ/フエダイ】南国系高級魚の値段とは?

シブダイ(フエダイ)は、南国系の魚で刺身で食べる高級魚となります。値段は幾らくらいが相場なのでしょうか?
赤身魚

【胸ビレを広げて滑空する魚】トビウオ(飛魚)はなぜ飛ぶのか

トビウオは「飛ぶ魚」と言われています。そもそもなぜ飛ぶのでしょうか?
赤身魚

活け締め”マアジ(真鯵)”は通販でも買える!ブランド鯵を食べよう

活け締めのマアジ(真鯵)の刺身は究極の美味。 これを食べてしまうと、水族館のアジを見ただけでお腹が空いてくるようになります。 マアジは白身と赤身の中間の特性を持つ魚と言われており、確かに切り身にすると血合いこそ赤身魚のそれです...
白身魚

イシモチ(シログチ)はまずいのか?否!美味しい食べ方を紹介したい

イシモチの食べ方はやはり”焼き魚”がオススメ。身はふっくら、皮の風味が良く口当たりも良いのが理由です。 しかも非常に味が良く値段も安いので、もしお魚屋さんで見かけたら完全に”買い”の魚と言えるでしょう。
白身魚

太刀魚(タチウオ)にまつわる青魚、白身魚の話。トビウオとの違い

珍魚と言えばタチウオ(太刀魚)です。光り物として寿司ネタやお刺身でも有名な魚ですが、青魚、白身魚、深海魚、などなど、属性がどうなっているか調べました。
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