夏の食材

魚介類

出世魚のスズキの名前はどう変わる?

僕的かっこいい魚、釣りに料理に大人気!出世魚「スズキ」のお話。
2021.07.14
魚介類

アカサバの異名を持つ「ハチビキ(葉血引)」は外も中も血のように真っ赤だった

赤い色の白身魚「ハチビキ」はどんな魚か。名前の由来や生態などを紹介!
2021.07.13
魚介類

鮎(アユ)のおすすめ料理6選!(オマケの味も紹介)

春から夏に旬をむかえる鮎(アユ)。今回は、おすすめの料理6つとオマケの味覚を紹介していきます。
2021.07.08
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野菜と果物

コリンキーの味、食べ方、豆知識を一挙紹介!

コリンキーという野菜は美味しいのでしょうか?食べながら豆知識とか調べてみました。
魚介類

ババガレイとナメタガレイの違いは?

ババガレイとナメタガレイ。どちらも夏の味覚「カレイ」の名前ですが、両者の違いとは?
2021.06.27
魚介類

「シイラ(鱰)」は皮に毒がある食用魚ってホント?食べるとまずい??

シイラ(マヒマヒ)の紹介です。見た目はアレですが食用魚です。でも皮に毒があって要注意
2021.06.26
野菜と果物

オクラの下処理のやり方(板ずりと下茹で)

夏野菜「オクラ」は、シャキシャキ&ネバネバな唯一無二の食材。 食卓で、サラダや主菜の付け合わせに欠かせない存在と言えますよね。 そいんなオクラ、収穫前の畑でどのように実をつけるかご存知でしょうか。 家庭菜園で実った我が家...
2021.06.26
魚介類

【高級魚の相場】「アイナメ」の値段はおいくら??

アイナメの値段は2000円〜3000円が相場(野締めはもっと安い)。漢字で書くと「鮎魚女、鮎並、愛魚女」などで上品な雰囲気漂います。そんな高級魚アイナメの捌き方、食べ方を紹介していきます。
2021.02.18
魚介類

イシガキダイ(石垣鯛)には毒がある!?「シガテラ」に注意すべき魚!

イシガキダイ(石垣鯛)を食べると、「シガテラ中毒」という食中毒を引き起こす場合があり注意が必要です。今回は魚とシガテラ毒の関係を調べてみました。
2021.02.06
魚介類

「マコガレイ(真子鰈)の煮付け」昔ながらの王道レシピ

マコガレイの煮付けのレシピを紹介しています。カレイの中のカレイ「マコガレイ」は煮付けで食べましょう!
2020.08.02
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