夏の食材

魚介類

「マコガレイ(真子鰈)の煮付け」昔ながらの王道レシピ

マコガレイの煮付けのレシピを紹介しています。カレイの中のカレイ「マコガレイ」は煮付けで食べましょう!
2020.08.02
魚介類

マゴチの値段は??通販での価格を調べたら料亭直行の高級魚だった

マゴチ(真鯒)は高級魚として飲食業界では知られた食材ですが、市場価格はお幾らくらいでしょうか? 勝手なイメージですが、マゴチという魚こそ料亭などの高級料理店で使われるイメージがあります。 一般家庭で使われる印象が薄いのは、ヒラ...
2020.07.11
魚介類

甲殻類「シャコ(蝦蛄)」とエビ(海老)の違いを徹底調査!実はシャコってエビじゃないらしい・・。

高級食材「シャコ(蝦蛄)」。一部の地域では”シャコエビ”などと呼ばれ親しまれています。 シャコ”エビ”・・・・。 じゃあシャコってエビの仲間なの??というと、実は違います。 カニとエビの違いは分かりやすいですが、シャコと...
2020.07.10
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野菜と果物

紫の西洋野菜「コールラビ」とは?食べ方を紹介!

メルヘンの世界に登場しそうな西洋野菜「コールラビ」をご存知でしょうか。 紫色をしたカブのような見た目ですが、果たしてその味は?? 紫の西洋野菜!コールラビの食べ方、レシピ提案 原産地は地中海北部と言われて...
2020.07.10
魚介類

魚の名前「カマス(叺)」とは?意味を調べて考えたこと

食用魚「カマス」の名前に関するお話です。 カマスのことを秋刀魚(サンマ)と勘違いする人がいるかもしれませんね。 もしくは、サンマの親戚みたいなものだろうと考える人はいるのでは? 確かにシルエットはよく似ていますが、カマス...
2020.07.10
魚介類

「チダイ」とは?漢字表記や英語名、マダイとの違いを紹介

チダイとは、タイ科に属する海水魚で真鯛と非常によく似た外見と、これまたよく似た味を持ちます。 漢字表記は?英語名は?解説していきます。
2020.07.09
魚介類

「オジサン」という名前の魚がいるらしい【実は高級魚】

食用魚「オジサン」は、変な名前だけど南方系の食用魚です。しかも高級魚。 たまたま手に入ったオジサンを画像多めで紹介していきます。
2020.07.08
魚介類

オオニベは何がなんでも焼いて食べて欲しい【高級魚になりつつある魚の食べ方】

オオニベは焼き魚で非常に美味しい魚です。今やあまり見かけないレア魚となっていますが、見かけたら晩ご飯のおかずにいかがでしょうか。
2020.07.08
魚介類

コショウダイとは?値段が安くて味も良いお得な魚!

コショウダイ(胡椒鯛)というあまり聞き慣れない魚は、値段の割に味の良い白身魚。しかしあまり市場には出回らないレアな魚でもあります。 今回は、そんなコショウダイの特徴や味など、気になるところを紹介していきたいと思います。 コショ...
魚介類

「イシナギ」という魚の内臓(肝臓)は食中毒の恐れがあるので食べちゃダメ

イシナギ(オオクチイシナギ )は、日本では昔から馴染みのある食用魚ですが内臓は食べてはいけません。食中毒の恐れがあるからです。そんなイシナギの食べ方などを紹介していきます。
2020.07.03
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