夏の食材

魚介類

【高級魚の相場】「アイナメ」の値段はおいくら??

アイナメの値段は2000円〜3000円が相場(野締めはもっと安い)。漢字で書くと「鮎魚女、鮎並、愛魚女」などで上品な雰囲気漂います。そんな高級魚アイナメの捌き方、食べ方を紹介していきます。
2021.02.18
魚介類

イシガキダイ(石垣鯛)には毒がある!?「シガテラ」に注意すべき魚!

イシガキダイ(石垣鯛)を食べると、「シガテラ中毒」という食中毒を引き起こす場合があり注意が必要です。今回は魚とシガテラ毒の関係を調べてみました。
2021.02.06
魚介類

「マコガレイ(真子鰈)の煮付け」昔ながらの王道レシピ

マコガレイの煮付けのレシピを紹介しています。カレイの中のカレイ「マコガレイ」は煮付けで食べましょう!
2020.08.02
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魚介類

マゴチの値段は??通販での価格を調べたら料亭直行の高級魚だった

マゴチ(真鯒)は高級魚として飲食業界では知られた食材ですが、市場価格はお幾らくらいでしょうか? 勝手なイメージですが、マゴチという魚こそ料亭などの高級料理店で使われるイメージがあります。 一般家庭で使われる印象が薄いのは、ヒラ...
2020.07.11
魚介類

甲殻類「シャコ(蝦蛄)」とエビ(海老)の違いを徹底調査!実はシャコってエビじゃないらしい・・。

高級食材「シャコ(蝦蛄)」。一部の地域では”シャコエビ”などと呼ばれ親しまれています。 シャコ”エビ”・・・・。 じゃあシャコってエビの仲間なの??というと、実は違います。 カニとエビの違いは分かりやすいですが、シャコと...
2020.07.10
野菜と果物

紫の西洋野菜「コールラビ」とは?食べ方を紹介!

メルヘンの世界に登場しそうな西洋野菜「コールラビ」をご存知でしょうか。 紫色をしたカブのような見た目ですが、果たしてその味は?? 紫の西洋野菜!コールラビの食べ方、レシピ提案 原産地は地中海北部と言われて...
2020.07.10
魚介類

魚の名前「カマス(叺)」とは?意味を調べて考えたこと

食用魚「カマス」の名前に関するお話です。 カマスのことを秋刀魚(サンマ)と勘違いする人がいるかもしれませんね。 もしくは、サンマの親戚みたいなものだろうと考える人はいるのでは? 確かにシルエットはよく似ていますが、カマス...
2020.07.10
魚介類

「チダイ」とは?漢字表記や英語名、マダイとの違いを紹介

チダイとは、タイ科に属する海水魚で真鯛と非常によく似た外見と、これまたよく似た味を持ちます。 漢字表記は?英語名は?解説していきます。
2020.07.09
魚介類

「オジサン」という名前の魚がいるらしい【実は高級魚】

食用魚「オジサン」は、変な名前だけど南方系の食用魚です。しかも高級魚。 たまたま手に入ったオジサンを画像多めで紹介していきます。
2020.07.08
魚介類

オオニベは何がなんでも焼いて食べて欲しい【高級魚になりつつある魚の食べ方】

オオニベは焼き魚で非常に美味しい魚です。今やあまり見かけないレア魚となっていますが、見かけたら晩ご飯のおかずにいかがでしょうか。
2020.07.08
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