料理レシピ

黒グチ(クログチ)料理を紹介!最も美味しい食べ方とは?

クログチの一番美味しい食べ方を紹介。
魚介の雑学

魚の身割れとは?発生する原因と対策

魚の身割れは、身の繊維がボロボロにほぐれてしまう状態のこと。発生のメカニズムをサワラを使って説明します。
料理レシピ

ウスバハギの捌き方と食べ方

カワハギ科の中でもマイナーな「ウスバハギ」の捌き方と、味わいを紹介していきます。
魚介の雑学

鯛と真鯛の違いって何?

鯛と呼んだり真鯛と呼んだりしますが、結局同じ魚なの?それとも違う魚?調べてみました。
料理レシピ

「ねばり芋」とは?新種の長いもの食べ方

「ねばり芋」という新種のイモの味は?食べ方を紹介します。
お魚一覧

コロダイとは?旬の時期の味と値段

コロダイは知る人ぞ知る美味しい魚。味や値段などの情報をまとめました。
魚介の雑学

【オオニベの食べ方】これならマズいはずがない!

オオニベは焼き魚で非常に美味しい魚です。しかし場合によってはマズいことも・・・。
魚介の雑学

“ブダイ”に毒性はあるのか?【魚の食中毒リスク】

ブダイは温暖な海で食用とされる魚ですが毒性は??仲間のアオブダイには毒があるらしいので、ブダイについても調べてみました。
料理レシピ

“ふき味噌”の作り方【ふきのとうで早春の味覚を】

フキノトウを使った「ふき味噌」を作ってみました。作り方を知りたい人へ参考になれば。
料理レシピ

【魚の一夜干しの作り方】冷蔵庫を使ってトビウオを鮮魚の状態から干物にする方法

家庭の冷蔵庫を使って魚の一夜干しが作れます。今回はそのやり方を紹介!