高級食材

魚介の雑学

ヒラメとカレイの見分け方「左ヒラメに右カレイ」の発見者は誰?

ヒラメとカレイの見分け方 & ヒラメの卵巣の食べ方を紹介します
お魚一覧

お魚「ヒラメ」とは?

「ヒラメ」とは、どんな魚?定番の高級白身魚に注目してみました。
魚介の雑学

ヒラメが高級魚なのはナゼなのか?

ヒラメが高級魚であることを否定する人はいないでしょうが、そもそもヒラメって、なぜそんなに高級なのでしょうか?
お魚一覧

太刀魚は鮮度がイマイチだとマズいのか?刺身は無理なのか?

太刀魚は珍しい魚で食べ方の想像がつかないかもしれません。オススメの食べ方は刺身よりも火を通して食べることです。
魚介の雑学

イシガキダイ(石垣鯛)には毒がある!?「シガテラ」に注意すべき魚!

イシガキダイ(石垣鯛)を食べると、「シガテラ中毒」という食中毒を引き起こす場合があり注意が必要です。今回は魚とシガテラ毒の関係を調べてみました。
料理レシピ

【フライパンで魚の丸焼き料理】“隠し包丁”を使って見栄え良く

魚を丸ごとフライパンでソテーする時、“隠し包丁”を使うと良いので、やり方を解説します。
お魚一覧

【あら(魚荒)】超高級魚「アラ」の値段とは!?(クエじゃない方のヤツ)

高級魚”アラ”の値段を通販(楽天市場)で調べてみたら軽く仰天した話と、同じハタ科の高級魚「クエ」とアラとの見分け方を紹介しています
魚介の雑学

ヒラスズキとマルスズキの見分け方

ヒラスズキとマルスズキは近縁種。違いは、ヒラスズキが高級魚でスズキが大衆魚なので、見分け方は大事です。
魚介の雑学

【マアジ(真鯵)】通販で買えるブランド鯵の一覧

真鯵は鮮度が命。美味しいブランド鯵を一覧で紹介してみます。
魚介の雑学

【高級珍味「からすみ」とは?】高級な理由と、どこで買えば良いか

「からすみ」とは?食べ方はもちろん、意味や高級な理由、どこで買えば良いか、はたまた「自家製からすみ」の作り方なども紹介しています。