春の食材

魚介類

マゾイとクロソイの違いとは?激似すぎる魚の見分け方を解説

マゾイ(キツネメバル)とクロソイが激似。違いはあるのか? マゾイとクロソイの見分け方を紹介します。
2020.08.04
魚介類

マトウダイの捌(さば)き方と定番料理を紹介【ほぼ顔面だけの魚を食す!】

マトウダイ(的鯛、馬頭鯛)のさばき方とオススメ料理法を紹介しています。 不思議な見た目の魚ですが、捌き方の基本は他の魚と同じ。ただし注意もあるので詳しい解説をご覧ください。
2020.08.03
魚介類

あさり(浅利)の砂抜きのやり方と長期保存のコツとは?

「あさり(浅利)」を美味しく食べるための「砂抜き」のやり方と、長期保存するコツを解説しています。
2020.08.01
スポンサーリンク
魚介類

ホウボウに似た魚「カナガシラ」、違いを洗い出してみた

ホウボウ(方々)に似た魚でカナガシラ(金頭)というのがいます。 どちらも美味しい魚であるため好んで食用とされるのですが、外見が非常によく似ており間違われることもしばしば。 ちなみに、写真上がホウボウで下がカナガシラ。パッと見た...
2020.07.28
魚介類

カサゴが高級魚になったのはなぜ?地味な根魚の値段が上がっている件

カサゴは昔は大衆魚だったそう。今や高級魚のその値段は?楽天市場で調べてみました。
2020.07.18
魚介類

磯つぶ貝(エゾバイ)の冷凍保存の方法と食べ方

エゾバイ(通称:磯つぶ貝)はコリコリとした食感と、どんな調理法にも合う淡白な味が特徴の巻貝です。 つぶ貝アヒージョの料理法、また冷凍保存のやり方を紹介していきます。
2020.07.17
魚介類

ウマヅラハギの捌(さば)き方と食べ方を紹介【肝が美味な魚】

愛くるしい見た目に反してタフな魚、ウマヅラハギの捌き方、食べ方の紹介です。
2020.07.17
魚介類

「チダイ」とは?漢字表記や英語名、マダイとの違いを紹介

チダイとは、タイ科に属する海水魚で真鯛と非常によく似た外見と、これまたよく似た味を持ちます。 漢字表記は?英語名は?解説していきます。
2020.07.09
魚介類

オオニベは何がなんでも焼いて食べて欲しい【高級魚になりつつある魚の食べ方】

オオニベは焼き魚で非常に美味しい魚です。今やあまり見かけないレア魚となっていますが、見かけたら晩ご飯のおかずにいかがでしょうか。
2020.07.08
魚介類

コショウダイとは?値段が安くて味も良いお得な魚!

コショウダイ(胡椒鯛)というあまり聞き慣れない魚は、値段の割に味の良い白身魚。しかしあまり市場には出回らないレアな魚でもあります。 今回は、そんなコショウダイの特徴や味など、気になるところを紹介していきたいと思います。 コショ...
スポンサーリンク
タイトルとURLをコピーしました