冬の食材

魚介類

マゾイとクロソイの違いとは?激似すぎる魚の見分け方を解説

マゾイ(キツネメバル)とクロソイが激似。違いはあるのか? マゾイとクロソイの見分け方を紹介します。
2020.08.04
魚介類

マトウダイの捌(さば)き方と定番料理を紹介【ほぼ顔面だけの魚を食す!】

マトウダイ(的鯛、馬頭鯛)のさばき方とオススメ料理法を紹介しています。 不思議な見た目の魚ですが、捌き方の基本は他の魚と同じ。ただし注意もあるので詳しい解説をご覧ください。
2020.08.03
魚介類

スケトウダラはどんな魚?

明太子で有名な「スケトウダラ」。今回は明太子とは異なるスケトウダラ本体に注目してみました。
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野菜と果物

「ねばり芋」とは?新種の長いもの超簡単レシピを紹介【コレおいしい!】

「ねばり芋」という新種のイモの超簡単レシピを紹介しています。食べ方は生食もOK!
2020.07.31
魚介類

カワハギ科に共通の下処理方法をウスバハギを使って説明します

カワハギ科の中でもマイナーな「ウスバハギ」を使って、カワハギの少し変わった下処理方法を紹介してます。
2020.07.31
魚介類

【ヒラメの捌き方】「すき引き」と「5枚おろし」のコツを画像付きで解説

ヒラメを使って、「すき引き」から「5枚おろし」のやり方とコツを解説しています。
2020.07.30
魚介類

ホウボウに似た魚「カナガシラ」、違いを洗い出してみた

ホウボウ(方々)に似た魚でカナガシラ(金頭)というのがいます。 どちらも美味しい魚であるため好んで食用とされるのですが、外見が非常によく似ており間違われることもしばしば。 ちなみに、写真上がホウボウで下がカナガシラ。パッと見た...
2020.07.28
魚介類

メジナ(目仁奈)が臭(くさ)い!?そんな時の食べ方はコレ

海釣りの対象魚として、あるいは食用魚として知られるメジナ。 特に釣り人からは「グレ」の通り名で親しまれていて、時に「磯釣りの王様」とまで言われるほどの人気ぶりです。 そんなグレことメジナの味わいは、「冬に食べると美味しいけど夏...
2020.07.27
魚介類

クロムツ(黒むつ)とアカムツ(のどぐろ)の違い【結局どっちも高級魚】

「クロムツ」という魚をご存知でしょうか。 深海性でサイズは60㎝〜70㎝ほどの中型サイズの魚。冬に旬を迎える高級白身魚です。 鮮度が悪いので格安でてに入れた1匹! 「クロムツ」という名前の由来は後述するとして、似たような...
2020.07.20
魚介類

【あら(魚荒)】超高級魚「アラ」の値段とは!?※クエじゃない方のヤツです

高級魚”アラ”の値段を通販(楽天市場)で調べてみたら軽く仰天した話と、同じハタ科の高級魚「クエ」とアラとの見分け方を紹介しています
2020.07.19
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