冬の食材

白身魚

【レア魚】タケノコメバル

タケノコメバルは釣り魚として有名。食材としての市場価値、値段はどのくらいなのでしょうか?
白身魚

たらこ、明太子、辛子明太子の違いとは?

「たらこ」と「明太子」の違いと、さらに辛子明太子についても触れつつ、それらの成り立ちを紹介
貝,イカ,カニ,他

【冷凍つぶ貝】冷凍保存のパターン3選と食べ方

エゾバイ(通称:磯つぶ貝)はコリコリとした食感と、どんな調理法にも合う淡白な味が特徴の巻貝です。 つぶ貝アヒージョの料理法、また冷凍保存のやり方を紹介していきます。
白身魚

クロダイ(別名「チヌ」)の食べ方は?おすすめ料理5つを紹介します

料理人にも釣り人にも大人気のクロダイ(チヌ)は様々な食べ方があります。今回、特にオススメしたい5つの料理法を解説してみました!
白身魚

【“肝”が命】ウマヅラハギの捌(さば)き方と食べ方

愛くるしい見た目に反してタフな魚、ウマヅラハギの捌き方、食べ方の紹介です。
白身魚

【魚の八角(ハッカク)】捌き方と食べ方と刺毒について

ハッカク(八角)は北海道などでよく食べられる魚。水族館に展示されるなど珍魚としての顔も持つ不思議な体つきをしています。そんな魚の捌き方、食べ方、そして毒はあるのか?
白身魚

【歩く魚】ホウボウはなぜ胸ビレを使って海底を歩くのか?

ホウボウは海底を歩くことができる魚だとか。一体なぜそんなことに?
白身魚

マトウダイの捌(さば)き方を実践【ほぼ顔面魚も基本は一緒】

マトウダイ(的鯛、馬頭鯛)のさばき方とオススメ料理法を紹介しています。不思議な見た目の魚ですが、捌き方の基本は他の魚と同じ。ただし注意もあるので詳しい解説をご覧ください。
白身魚

【あら(魚荒)】超高級魚「アラ」の値段とは!?(クエじゃない方のヤツ)

高級魚”アラ”の値段を通販(楽天市場)で調べてみたら軽く仰天した話と、同じハタ科の高級魚「クエ」とアラとの見分け方を紹介しています
白身魚

カサゴは値段が上がり続けていつの間にか高級魚になったけど、昔は大衆魚だったらしい

カサゴの値段、グングン上がり続けて高級魚化して今や久しいですが、昔は大衆魚だったらしい。なぜ高級魚化したのでしょうか。
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