秋の食材

魚介類

カガミダイ(鏡鯛)はどんな魚?気になる別名や食べ方とは!

カガミダイという魚は食材として少ないながらも一定の需要のある海水魚です。いったいどんな性質の魚なのか、見ていきましょう。
2021.02.17
魚介類

シマガツオ(エチオピア)の「食用魚だけど味がまずい」は本当か?実際に食べてみた

「エチオピア」という不思議な名前の海水魚をご存知でしょうか。 正式名称は「シマガツオ」と言い、食用だけど普段の食卓にはまず出てることはないだろう、謎のベールに包まれた魚です。 名前と言い、体つきと言い、突っ込みどころ満載の謎ポ...
2021.02.02
魚介類

細長い魚「ヤガラ」を紹介!一目見たら忘れられない高級魚

細長い魚といえば? そう、「ヤガラ」ですよね。
2021.01.30
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魚介類

目鯛(メダイ)とは?キンメダイ(金目鯛)やマダイ(真鯛)との違い

メダイ(目鯛)とキンメダイ(金目鯛)の関係は?そしてマダイ(真鯛)との関係は?コスパの良い食用魚に注目!
2021.01.28
魚介類

クロダイ(別名「チヌ」)の食べ方は?おすすめ料理5つを紹介します

料理人にも釣り人にも大人気のクロダイ(チヌ)は様々な食べ方があります。今回、特にオススメしたい5つの料理法を解説してみました!
2021.01.23
魚介類

【鮭(サケ)】オスメス(雄と雌)の違いと見分け方を習得しよう!

秋に美味しい鮭(サケ)!今回はサケのオス(雄)とメス(雌)の見分け方を解説しています。
2020.08.12
魚介類

カワハギ科に共通の下処理方法をウスバハギを使って説明します

カワハギ科の中でもマイナーな「ウスバハギ」を使って、カワハギの少し変わった下処理方法を紹介してます。
2020.07.31
魚介類

【あら(魚荒)】超高級魚「アラ」の値段とは!?※クエじゃない方のヤツです

高級魚”アラ”の値段を通販(楽天市場)で調べてみたら軽く仰天した話と、同じハタ科の高級魚「クエ」とアラとの見分け方を紹介しています
2020.07.19
魚介類

ドンコとは?どう見ても深海魚なエゾイソアイナメのこと

「ドンコ」という名前はいわゆる通名で、正確には「エゾイソアイナメ」と言います。 食用とされる海水魚で、見た目は深海魚ですが意外と浅い海にも生息域を伸ばし、海釣りの対象魚としても知る人ぞ知る魚。 ドンコ(エゾイソアイナメ...
魚介類

ウマヅラハギの捌(さば)き方と食べ方を紹介【肝が美味な魚】

愛くるしい見た目に反してタフな魚、ウマヅラハギの捌き方、食べ方の紹介です。
2020.07.17
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