魚介類 シマガツオの「味がまずい」は本当か？でもその前に名前とか色々と珍魚すぎた
秋の食材
魚介類【鮭(サケ)】オスメス（雄と雌）の違いと見分け方を習得しよう！
秋に美味しい鮭（サケ）！今回はサケのオス（雄）とメス（雌）の見分け方を解説しています。
魚介類カワハギ科に共通の下処理方法をウスバハギを使って説明します
カワハギ科の中でもマイナーな「ウスバハギ」を使って、カワハギの少し変わった下処理方法を紹介してます。
魚介類【あら(魚荒)】超高級魚「アラ」の値段とは！？※クエじゃない方のヤツです
高級魚”アラ”の値段を通販（楽天市場）で調べてみたら軽く仰天した話と、同じハタ科の高級魚「クエ」とアラとの見分け方を紹介しています
魚介類ドンコとは？どう見ても深海魚なエゾイソアイナメのこと
「ドンコ」という名前はいわゆる通名で、正確には「エゾイソアイナメ」と言います。 食用とされる海水魚で、見た目は深海魚ですが意外と浅い海にも生息域を伸ばし、海釣りの対象魚としても知る人ぞ知る魚。 ドンコ（エゾイソアイナメ...
魚介類ウマヅラハギの捌(さば)き方と食べ方を紹介【肝が美味な魚】
愛くるしい見た目に反してタフな魚、ウマヅラハギの捌き方、食べ方の紹介です。
魚介類魚の名前「カマス(叺)」とは？意味を調べて考えたこと
食用魚「カマス」の名前に関するお話です。 カマスのことを秋刀魚（サンマ）と勘違いする人がいるかもしれませんね。 もしくは、サンマの親戚みたいなものだろうと考える人はいるのでは？ 確かにシルエットはよく似ていますが、カマス...
魚介類メイチダイの値段は！？マイナー魚の市場価格の話
メイチダイ（目一鯛）は、フエフキダイ科メイチダイ属に分類される、味の良い高級魚です。 高級魚と言っても様々で、マダイのように知名度の高い魚もいれば、今回紹介するメイチダイのようにマイナーな魚もいるのです。 大型のものは１ｋｇを...
魚介類ウメイロは「梅色」の高級魚！アオダイとの違いも解説
梅色の高級魚「ウメイロ」です。マイナーですが非常に美味しい魚なので、見かけたらぜひ食べてみてください。 同じ「アオダイ属」のアオダイとは見た目が似ているので、しばしば間違われます。間違わないように見分け方も解説してます。
魚介類イシモチ(シログチ)はまずいのか？否！美味しい食べ方を紹介したい
イシモチの食べ方はやはり”焼き魚”がオススメ。身はふっくら、皮の風味が良く口当たりも良いのが理由です。 しかも非常に味が良く値段も安いので、もしお魚屋さんで見かけたら完全に”買い”の魚と言えるでしょう。
魚介類タカノハダイ(鷹羽鯛)の食べ方紹介！想像以上に旨かった
「魚って意外となんでも食べれるんだな」と思ったのが、タカノハダイ（鷹羽鯛）という海水魚を食べた時。 見た目のグロテスクさやブサイクぶりは、「食べれるか」、「食べれないか」にあまり関係ないことが多いです（毒や寄生虫には注意が必要ですが...