秋の食材

魚介類

目鯛(メダイ)とは?キンメダイ(金目鯛)やマダイ(真鯛)との違い

メダイ(目鯛)とキンメダイ(金目鯛)の関係は?そしてマダイ(真鯛)との関係は?コスパの良い食用魚に注目!
2022.04.08
魚介類

ウスバハギの捌き方はスッキリする!全力で紹介したい(カワハギ科で共通)

カワハギ科の中でもマイナーな「ウスバハギ」の捌き方と、おもしろポイントを紹介します!
2022.03.31
魚介類

【あら(魚荒)】超高級魚「アラ」の値段とは!?(クエじゃない方のヤツ)

高級魚”アラ”の値段を通販(楽天市場)で調べてみたら軽く仰天した話と、同じハタ科の高級魚「クエ」とアラとの見分け方を紹介しています
2022.03.25
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魚介類

ウマヅラハギのさばき方と食べ方(肝がウマい魚)

愛くるしい見た目に反してタフな魚、ウマヅラハギの捌き方、食べ方の紹介です。
2022.03.20
魚介類

イシモチ(シログチ)はまずいのか?否!美味しい食べ方を紹介したい

イシモチの食べ方はやはり”焼き魚”がオススメ。身はふっくら、皮の風味が良く口当たりも良いのが理由です。 しかも非常に味が良く値段も安いので、もしお魚屋さんで見かけたら完全に”買い”の魚と言えるでしょう。
2022.03.16
魚介類

ドンコとは?限りなく深海魚な見た目のエゾイソアイナメの話

知る人ぞ知る魚、ドンコとは?加工品によく使われる魚だそうです。
2022.03.09
魚介類

細長い高級魚「ヤガラ」を紹介!一目見たら忘れられないヘンテコ魚!

細長い魚といえば? そう、高級魚の「ヤガラ」ですよね。名前の由来や味わいを紹介します。
2022.02.24
魚介類

カラスミだけじゃない!知れば知るほどおもしろい「ボラ」という魚

高級食材の「カラスミ(唐墨)」といえば、ボラの卵のことです。 お腹から取り出した卵を塩漬けして乾燥させれば、黄金色の「のべ棒」の出来上がり。これがつまり「カラスミ」と言うわけです。 スライスしてそのまま食べたり、チーズスライサ...
2022.02.16
魚介類

「シイラ(鱰)」は皮に毒がある食用魚ってホント?食べるとまずい??

シイラ(マヒマヒ)の紹介です。見た目はアレですが食用魚です。でも皮に毒があって要注意
2021.06.26
魚介類

カガミダイ(鏡鯛)はどんな魚?気になる別名や食べ方とは!

カガミダイという魚は食材として少ないながらも一定の需要のある海水魚です。いったいどんな性質の魚なのか、見ていきましょう。
2021.02.17
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