魚介類メバルとは?一番身近な磯魚の特徴を覚えよう 「メバル」とは、「メバル科メバル属」に属し、名前が「○○メバル」となる魚のこと。 例えば白メバル、黒メバル、赤メバルをはじめ、ウスメバルやトゴットメバルなどのことを言います。 少し昔、「白、黒、赤」のメバル3種は全て同じ1つの... 2020.08.07魚介類
魚介類マトウダイの捌(さば)き方と定番料理を紹介【ほぼ顔面だけの魚を食す!】 マトウダイ(的鯛、馬頭鯛)のさばき方とオススメ料理法を紹介しています。 不思議な見た目の魚ですが、捌き方の基本は他の魚と同じ。ただし注意もあるので詳しい解説をご覧ください。 2020.08.03魚介類