魚介類

メバルとは?身近すぎる磯魚の特徴を覚えよう

「メバル」とは、広い意味で「メバル科メバル属」に属する「◯◯メバル」の魚を指す名前です。 あるいは、メバル属のうちの3種「白メバル、黒メバル、赤メバル」を引っくるめて、「メバル」と呼ぶことも。 詳しくは後述しますが、昔は「白、...
魚介類

アニサキスによる食中毒の症状と対策【加熱、冷凍、切断】

アニサキスという寄生虫を由来とする食中毒のことを、「アニサキス症」と言います。魚を食べるのが好きだという人にとって恐れるべき「食中毒」のひとつ。 一口に「食中毒」と言っても、実は様々な由来があり、 細菌ウィルス寄生虫化学物質自...
2020.07.09
魚介類

ホッケは寄生虫「アニサキス」に注意しよう!

居酒屋メニュー「ホッケの開き」でおなじみの「ホッケ」という魚は、高級魚「アイナメ」の仲間! ホッケは加工品、特に干物にされる魚としてイメージを持つ人は多いでしょう。 もちろん、アイナメの仲間の魚ですから、刺身や焼き魚、煮魚でも...
2020.07.09
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魚介類

「チダイ」とは?漢字表記や英語名、マダイとの違いを紹介

チダイとは、タイ科に属する海水魚で真鯛と非常によく似た外見と、これまたよく似た味を持ちます。 漢字表記は?英語名は?解説していきます。
2020.07.09
魚介類

「オジサン」という名前の魚がいるらしい【実は高級魚】

食用魚「オジサン」は、変な名前だけど南方系の食用魚です。しかも高級魚。 たまたま手に入ったオジサンを画像多めで紹介していきます。
2020.07.08
魚介類

オオニベは何がなんでも焼いて食べて欲しい【高級魚になりつつある魚の食べ方】

オオニベは焼き魚で非常に美味しい魚です。今やあまり見かけないレア魚となっていますが、見かけたら晩ご飯のおかずにいかがでしょうか。
2020.07.08
魚介類

ブダイの歯がメジナと似ている不思議について【魚の共通点】

ブダイは、温暖な海で良く知られた食用魚です。ブダイの歯は、「メジナ」という別の魚のものと似ていると個人的に感じたので、「なぜなのだろう?」ってことをネタにしてみました。
2020.07.08
魚介類

魚の苦玉(にがだま)とは!?その正体は人間にもある臓器「胆嚢(たんのう)」のこと!

魚の苦玉(にがだま)とは胆のうのことです。色んな魚の色んな苦玉を画像で紹介。 厄介な臓器の取り扱いの注意、処理方法も説明しています。
2020.07.08
魚介類

チヌ(クロダイ)とキビレ(キチヌ)の違いを写真で解説

キチヌ(キビレ)とチヌ(クロダイ)の違いを解説しています。
2020.07.07
魚介類

【キントキダイ(金時鯛)の仲間】ホウセキキントキはどんな魚か

キントキダイ(金時鯛)とは、「キントキダイ科キントキダイ属」の魚。 その仲間である「ホウセキキントキ(宝石金時)」という珍しい魚を今回は紹介したいと思います。 ホウセキキントキは、多くの人にとって未知の魚だと思いますが、実は食...
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