魚介類

【高級魚】アカチビキ(ハマダイ、オナガダイ)の刺身はとにかくパーフェクトすぎる

アカチビキ、またの名をハマダイ、さらにまたの名をオナガダイ。色んな呼び名がありますが、味良し見た目良しの超高級魚を取り上げてみました。
2021.02.10
魚介類

サワラの若魚「サゴシ」の漢字表記「青箭魚」の意味とは?

「サゴシ」はサワラの若魚の呼び名。漢字表記は「青箭魚」。この漢字にはどんな意味があるのでしょうか。そんなことを記事にしてみました。
2021.02.10
魚介類

アサリ(浅利)の寿命は?年齢や鮮度の見分け方!

アサリ(浅利)の寿命と、鮮度の見方を解説します。そもそもアサリに寿命ってあるの?ええ、あるんです。
2021.02.09
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魚介類

イシガキダイ(石垣鯛)には毒がある!?「シガテラ」に注意すべき魚!

イシガキダイ(石垣鯛)を食べると、「シガテラ中毒」という食中毒を引き起こす場合があり注意が必要です。今回は魚とシガテラ毒の関係を調べてみました。
2021.02.06
魚介類

あさり(浅利)の砂抜きのやり方と長期保存のコツ!!

「あさり(浅利)」を美味しく食べるための「砂抜き」のやり方と、長期保存するコツを解説しています。
2021.02.05
魚介類

「こまい」がうまい!干物で有名な魚の話

「こまい」とは海水性の食用魚です。流通量の多くは干物などに加工されるという一面がある「縁の下の力持ち」的な存在。
2021.02.04
魚介類

シマガツオ(エチオピア)の「食用魚だけど味がまずい」は本当か?実際に食べてみた

「エチオピア」という不思議な名前の海水魚をご存知でしょうか。 正式名称は「シマガツオ」と言い、食用だけど普段の食卓にはまず出てることはないだろう、謎のベールに包まれた魚です。 名前と言い、体つきと言い、突っ込みどころ満載の謎ポ...
2021.02.02
魚介類

細長い魚「ヤガラ」を紹介!一目見たら忘れられない高級魚

細長い魚といえば? そう、「ヤガラ」ですよね。
2021.01.30
魚介類

【地味に旨い】アカイシモドキはアカイシガニに見た目も味もそっくりな蟹

アカイシモドキは、名前の割には美味なカニ。珍味「玉子ガニ」で有名なアカイシガニの仲間です。
2021.01.29
魚介類

目鯛(メダイ)とは?キンメダイ(金目鯛)やマダイ(真鯛)との違い

メダイ(目鯛)とキンメダイ(金目鯛)の関係は?そしてマダイ(真鯛)との関係は?コスパの良い食用魚に注目!
2021.01.28
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