魚介類 ババガレイとナメタガレイと「グリム童話」の話
魚介類ハタハタ（鰰）の食べ方の豊富なバリエーション
ハタハタという魚の豊富すぎる食べ方のバリエーションを紹介します。
魚介類食用魚「ハタハタ」の寄生虫がヤバイ！？その種類と注意すべきポイントを解説
ハタハタ（鰰）によくいる寄生虫を紹介しつつ、食中毒を防ぐ食べ方の注意も紹介しています。
魚介類魚の漢字の読み方「魚＋神＝鰰」は何と読む？調べて分かった壮大な物語
「魚」と「神」を使った漢字「鰰」は、ある有名な食用魚の名前を表します。今回は「神の魚」を調べました。
魚介類【ヒラメの捌き方】「すき引き」と「５枚おろし」のコツを画像付きで解説
ヒラメを使って、「すき引き」から「５枚おろし」のやり方とコツを解説しています。
魚介類「真鯛と鯛の違いって何？」を解決！【すぐに理解できる簡単な話】
「真鯛（マダイ）と鯛（タイ）は同じ魚のことを指している」という説明は、半分正解だと言えます。 つまり、「鯛」という言葉を使う場面によって、意味するモノが次のように変わるから。 「鯛」という名前を広い意味で使った場合、「タイ科」...
魚介類血鯛(チダイ)と真鯛(マダイ)の違いは何？
魚の中の魚、不動のキングオブフィッシュである「真鯛（マダイ）」。 そんな泣く子も黙る王の魚「真鯛」には、近縁種の「血鯛（チダイ）」という、顔の似た兄弟のような魚が存在します。 この２つの魚は非常に姿形が似ていて、同じ「タイ科」...
魚介類ホウボウに似た魚「カナガシラ」、違いを洗い出してみた
ホウボウ（方々）に似た魚でカナガシラ（金頭）というのがいます。 どちらも美味しい魚であるため好んで食用とされるのですが、外見が非常によく似ており間違われることもしばしば。 ちなみに、写真上がホウボウで下がカナガシラ。パッと見た...
魚介類メジナ（目仁奈）が臭（くさ）い！？そんな時の食べ方はコレ
海釣りの対象魚として、あるいは食用魚として知られるメジナ。 特に釣り人からは「グレ」の通り名で親しまれていて、時に「磯釣りの王様」とまで言われるほどの人気ぶりです。 そんなグレことメジナの味わいは、「冬に食べると美味しいけど夏...
魚介類寄生虫「シュードテラノーバ」とアニサキスの違いとは
アニサキスやシュードテラノーバによる食中毒が恐ろしい。 「え？アニサキスは知ってるけど、シュードテラノーバって何？」という人のために、両者の違いを解説していきます。 シュードテラノーバというのは、大まかに言って魚介類の内臓に寄...
魚介類クロムツ(黒むつ)とアカムツ(のどぐろ)の違い【結局どっちも高級魚】
「クロムツ」という魚をご存知でしょうか。 深海性でサイズは６０㎝〜７０㎝ほどの中型サイズの魚。冬に旬を迎える高級白身魚です。 鮮度が悪いので格安でてに入れた１匹！ 「クロムツ」という名前の由来は後述するとして、似たような...