魚介類

【キジハタ】病気?寄生虫??謎の黒ゴマが魚の身をむしばんでいた

キジハタ(アコウ)を捌いて3枚におろしたら、身に黒いゴマのようなポツポツが・・・。 病気? 寄生虫? 気持ち悪いので調べてみた内容を書いておきます。 キジハタに病気?寄生虫?謎の黒ゴマの正体 キジハタ(アコウ)は「...
魚介類

マダイやチダイの口に住む「タイノエ」の処理【鯛の寄生虫】

魚をさばいていたら、 魚の口の中に大きめのダンゴムシまたはエビらしき生物の死骸がありました!助けて! 鯛の口の中に 謎の虫みたいな生き物が住んでました! これなんですか!? 落ち着いてください。それは...
2020.07.05
魚介類

コショウダイとは?値段が安くて味も良いお得な魚!

コショウダイ(胡椒鯛)というあまり聞き慣れない魚は、値段の割に味の良い白身魚。しかしあまり市場には出回らないレアな魚でもあります。 今回は、そんなコショウダイの特徴や味など、気になるところを紹介していきたいと思います。 コショ...
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魚介類

「イシナギ」という魚の内臓(肝臓)は食中毒の恐れがあるので食べちゃダメ

イシナギ(オオクチイシナギ )は、日本では昔から馴染みのある食用魚ですが内臓は食べてはいけません。食中毒の恐れがあるからです。そんなイシナギの食べ方などを紹介していきます。
2020.07.03
魚介類

活け締め”マアジ(真鯵)”は通販でも買える!ブランド鯵を食べよう

活け締めのマアジ(真鯵)の刺身は究極の美味。 これを食べてしまうと、水族館のアジを見ただけでお腹が空いてくるようになります。 マアジは白身と赤身の中間の特性を持つ魚と言われており、確かに切り身にすると血合いこそ赤身魚のそれです...
2020.07.03
魚介類

太刀魚(タチウオ)のさばき方、食べ方、見分け方

珍魚と言えばこの魚、タチウオ(太刀魚)です。光り物として寿司ネタやお刺身でも有名な魚ですが、何と言っても焼いて食べるのが絶品。そんな魚の紹介記事です。
2020.07.02
魚介類

アカシタビラメ(赤舌平目)でを使った「舌平目のムニエル」の作り方紹介

アカシタビラメ(赤舌平目)を、フレンチの定番「ムニエル」にしてみましょう! 作り方は本文中のレシピを参考に。
2020.07.02
魚介類

出世魚のスズキ、名前はどう変わる?

僕的かっこいい魚、大人気「スズキ」のお話。
2020.07.01
野菜と果物

【夏の果物】アプリコット(あんず)を使ったドライフルーツの作り方

英名でapricot(アプリコット)とも呼ばれる「あんず(杏)」は、梅の実に似た見た目と、独特の甘酸っぱい風味が特徴のフルーツです。 「梅と、桃と、すももを三角形にしたら、ちょうど真ん中くらいの味」 ・・のような味のイメージで...
2020.07.01
魚介類

メイチダイの値段は!?マイナー魚の市場価格の話

メイチダイ(目一鯛)は、フエフキダイ科メイチダイ属に分類される、味の良い高級魚です。 高級魚と言っても様々で、マダイのように知名度の高い魚もいれば、今回紹介するメイチダイのようにマイナーな魚もいるのです。 大型のものは1kgを...
2020.07.01
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