ハワイチビキ(布哇血引)は「まずい」のか?珍しい魚の食レポ

魚介類

オレンジ色のVividな魚「ハワイチビキ(布哇血引)」の紹介です。

「ハワイ」とは南国リゾートのHawaiiのことで、そっち方面で獲れるということでハワイチビキと名付けられたそうです。

日本国内では、本州ではあまり見ることのない珍しい魚と言えるでしょう。沖縄や小笠原諸島の方に生息しています。

最近、ハワイチビキの他にもアオダイハチジョウアカムツシマチビキといった、南国系の魚が茨城の市場でたくさん売られているような印象を受けます。

もしかして、地球温暖化の影響なのでしょうか?

漠然とした不安を感じますね。

そんなことを考えながら珍しい魚を食べてみました。

南国系の魚は「まずい」のでしょうか??感想も書いてます。

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ハワイチビキはまずい?珍しい南国の魚を紹介

ハワイチビキは、本州ではほとんど漁獲がないことから、チビキ類の中でも珍しいと言える魚です。

南国系の魚の見た目は日本ぽくはないですが、見ようによっては美しいですよね。ハワイチビキの仲間でもあるハチビキも、真っ赤な見栄えのする魚ですし。

ちなみに「チビキ(血引き)」とは、「血のように赤い身」のこと。

由来となった前述のハチビキという魚は、白身魚であるにもかかわらず身が真っ赤である不思議な魚です。ハワイチビキはその仲間。

両者は同じ「ハチビキ科ハチビキ属」に属し、見た目や味の特徴も似ていると想像できますね。

ハワイチビキは美味しい白身魚!(刺身でも可)

ハワイチビキの身は下の写真のように、若干ピンクがかった透明感のある白身です。「血引き」の名前の由来となった、血のように真っ赤な身の色とは異なるようです。

味は基本的に淡白ですが、旨味もあります。

刺身で言えば、ハマダイに似た方向性を感じますね。

少し淡白すぎるきらいはありますが、ハマダイと言えば高級魚で刺身としても有名な部類の魚なので、ハワイチビキもポテンシャルとしては高いものを持っていると思います。

ちなみに、刺身も美味しいですが焼いて食べたほうが僕好み。

火を通した身は硬くなりすぎず、皮目に旨味を感じられて美味しい魚でした。ただ焼きすぎると硬く繊維っぽくなるような気がするので注意は必要。

ハワイチビキは深海魚だけど「あの魚」に似てる

ハワイチビキは深海魚で、水深250メートル以深に生息しています。

冒頭で書いたように、沖縄や小笠原諸島、ハワイ諸島などで漁獲され、かつては「ハナチビキ」などという名前でも呼ばれていたとか。

ところで、ハワイチビキの見た目が金魚っぽいと思うのは僕だけでしょうか。

派手な体の色も金魚っぽいです。

口と尾びれが特徴的

口の仕組みは、開くと同時に前に伸びる仕組みになっています。

マトウダイカガミダイと似ていますね。

口の歯は発達しておらず、そのことから食性が想像できます。

そこまで大きくならない魚やプランクトンなどを食べているのでしょう。

藻や海藻類を食べることもあるかもしれません。

尾びれにキレイな切れ込みがあり、ハサミのような特徴的な形をしているのはハチビキと同様。

ハワイチビキは今後市場に増えてくるかも

冒頭でも書いた通り、最近、ハワイチビキのような南国系の魚が関東の市場でも見られるようになってきたように感じます。

今後、海水温が上昇すると益々このような南国系の魚が増えてくるかもしれません。

まぁ、美味しいから良しとする考えもあるのですけどね。

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