魚介類

ソウダガツオ(ヒラソウダ)の刺身が「まずい」なら、料理法はコンフィがおすすめ!

ソウダガツオ(ヒラソウダ)は滅多に鮮魚で手に入らない魚。 気にせず刺身で食べたら、控えめに言って激マズ!なぜでしょうか? そんな時の料理法も解説しています。
2019.11.18
魚介類

【ウマヅラハギ(馬面剥)】捌き方と食べ方を紹介

愛くるしい見た目に反してタフな魚、ウマヅラハギの捌き方、食べ方の紹介です。
2019.11.16
魚介類

【カサゴ(笠子)の値段】いつの間にか高級魚になった根魚(ねうお)の話

カサゴは昔は大衆魚だったそう。今や高級魚のその値段は?楽天市場で調べてみました。
2019.11.12
魚介類

【あら(魚荒)】超高級魚「アラ」の値段とは!?※クエじゃない方のヤツです

高級魚”アラ”の値段を通販(楽天市場)で調べてみたら軽く仰天した話と、同じハタ科の高級魚「クエ」とアラとの見分け方を紹介しています
2019.11.09
魚介類

【的鯛、馬頭鯛】マトウダイのさばき方と定番料理を紹介

マトウダイ(的鯛、馬頭鯛)のさばき方とオススメ料理法を紹介しています。 不思議な見た目の魚ですが、捌き方の基本は他の魚と同じ。ただし注意もあるので詳しい解説をご覧ください。
2019.11.05
魚介類

【ホウボウ(魴鮄、竹麦魚)】オススメの食べ方!名前の意味や特徴もまとめて紹介!

ホウボウは、見た目に特徴のある海水魚です。 食べても非常に美味しい魚ですので、ネットで検索するとたくさんのレシピがヒットするでしょう。 そんなホウボウはぺピートでもよく利用する魚の一つですので、独自の視点から特徴やおすすめの食...
2019.11.02
魚介類

【カンパチ(間八)】ブリ属3種の中でトップオブ高級魚

カンパチの話。ブリやヒラマサとの見分け方。特徴など
2019.11.01
魚介類

【魚の方の「タラちゃん」】マダラ(真鱈)を紹介

マダラは冬に旬を迎えるイメージが強いですが、5月、6月頃にお魚屋さんの売り場に並んだりします。 実は、夏に漁獲されるマダラって美味しいんですよ。活発に動きよく食べるからですね。 他にもよく似たタラ亜科の魚でスケトウダラというの...
2019.10.29
魚介類

サンマ(秋刀魚)を毎日食べる鉄板レシピを紹介!気になるカロリーや糖質は?

「秋刀魚(サンマ)をおいしく食べるためのレシピとは!?」 秋刀魚(サンマ)という食材は日本人の心だとまでは言いませんが、秋刀魚(サンマ)がこの世から居なくなったら多くの人が悲しむでしょう。もちろん僕もです。 一昔前は溢れるよう...
2019.10.20
野菜と果物

梨がたまらなく好きな人へオススメしたい「新高」という品種

梨と言えば、俳句の世界で秋の季語とされるように、残暑の頃から冬の入り口くらいまでおいしく食べられる、秋を代表する果物です。 秋の果物と聞くと栗や柿も同時に頭に浮かびますが、「やっぱり梨が一番好き!」と言う人は多いのではないでしょうか...
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