魚介類

結局「ホヤ」って何者なの??何の仲間なのか調べてみました

ホヤは「ナマコ」または「貝」の近縁種と思われがちですが、違います。 いったい何者なのか、何の仲間なのか、調べてみました。
2020.06.19
魚介類

カラスミだけじゃない!見れば見るほどおもしろい「ボラ」という魚

高級食材の「カラスミ(唐墨)」といえば、ボラの卵のことです。 お腹から取り出した卵を塩漬けして乾燥させれば、黄金色の「のべ棒」状の物体の出来上がり。これがつまり「カラスミ」と言うわけです。 スライスしてそのまま食べたり、チーズ...
2020.06.15
魚介類

トビウオ(飛び魚)の美味しい食べ方「一夜干し」を作ろう!

海水魚であるトビウオ(飛魚)。海面をピョンピョン飛んでいるだけの魚かと思いきや、味の良い食用魚でもあります。 地方によっては頻繁に食される地域もあり、「アゴ出汁」や「とびっこ」などの食材は全国的に有名なので聞いたことある人もいるかも...
野菜と果物

【変わり種「塩」】おすすめのフレーバーソルト8種を紹介!

子供の頃、食事などで塩分を取りすぎたなと思った時、同じ量の砂糖を食べれば体の中で相殺されると信じてました。 ということで、今回は「塩」の話です。 人間が生きるために必要不可欠な塩。不足しても摂りすぎてもダメ。 そして料理...
2020.02.07
魚介類

サクラマスはどんな魚?鮭(サケ)との違いや山女魚(ヤマメ)との関係などを紹介

「春」を感じる食材と言えば、タラノメやフキノトウなどの山菜、アサリやホタルイカなどの魚介類が思い浮かびますが・・・、 春によく獲れる魚である「サクラマス」の存在を忘れてはいけません。 鮭(サケ)や虹鱒(ニジマス)などと同じ「サ...
2020.01.27
魚介類

【青魚】ヒラマサ(平政)とは?ブリ、カンパチとの違いを解説!

ヒラマサという魚は時に高級魚として扱われる、ブリと非常に良く似た青魚です。 ブリに似た魚でカンパチというのもいますが、ブリ、カンパチ、そしてヒラマサの3種を指して「ブリ属3種」や「ブリ御三家」などと呼んだりします。 ブリ属とい...
2020.01.21
魚介類

ジェリーミート現象??マダイ(真鯛)の切り身に謎の空洞【画像あり】

マダイを処理していたら、体の中に謎の空洞を発見しました。これは一体何なのか!調べてみました。
2020.01.19
野菜と果物

【簡単レシピ】柚子(ゆず)ジャムの作り方

オリジナル!柚子(ゆず)ジャムの作り方を説明してます。大量に入手した柚子はぜひジャムに!
魚介類

サンマ(秋刀魚)を毎日食べる鉄板レシピを紹介!気になるカロリーや糖質は?

「秋刀魚(サンマ)をおいしく食べるためのレシピとは!?」 秋刀魚(サンマ)という食材は日本人の心だとまでは言いませんが、秋刀魚(サンマ)がこの世から居なくなったら多くの人が悲しむでしょう。もちろん僕もです。 一昔前は溢れるよう...
2019.10.20
野菜と果物

梨がたまらなく好きな人へオススメしたい「新高」という品種

梨と言えば、俳句の世界で秋の季語とされるように、残暑の頃から冬の入り口くらいまでおいしく食べられる、秋を代表する果物です。 秋の果物と聞くと栗や柿も同時に頭に浮かびますが、「やっぱり梨が一番好き!」と言う人は多いのではないでしょうか...
スポンサーリンク
タイトルとURLをコピーしました