料理レシピ

【ゴーヤの下ごしらえ】苦味取りを“いい感じ”にやる方法

ゴーヤ(にがうり、つるれいし)の苦味は強烈。筆者独自の「苦味を取る下ごしらえ手順」をご紹介します。
料理レシピ

クロダイ(別名「チヌ」)の食べ方は?おすすめ料理5つを紹介します

料理人にも釣り人にも大人気のクロダイ(チヌ)は様々な食べ方があります。今回、特にオススメしたい5つの料理法を解説してみました!
料理レシピ

【“肝”が命】ウマヅラハギの捌(さば)き方と食べ方

愛くるしい見た目に反してタフな魚、ウマヅラハギの捌き方、食べ方の紹介です。
野菜と果物

【変わり種の塩】おすすめフレーバーソルト8選!

変わり種の塩。いわゆるフレーバーソルトを8つ紹介してみました。
料理レシピ

【魚の八角(ハッカク)】捌き方と食べ方と刺毒について

ハッカク(八角)は北海道などでよく食べられる魚。水族館に展示されるなど珍魚としての顔も持つ不思議な体つきをしています。そんな魚の捌き方、食べ方、そして毒はあるのか?
野菜と果物

【離乳食に納豆】そのまま提供、タレ入れはNG?

「離乳食に納豆」ってよく聞くけど、あのネバネバとニオイ、赤ちゃんは食べてくれるのでしょうか?
魚介の雑学

鯛の鳴門骨(なるとぼね)とは??観察して分かったこと【実は縁起物】

鳴門骨(なるとぼね)は、マダイの骨にできた硬いしこり。不思議な物体です。今回は鳴門骨に注目してみました。
魚介の雑学

【歩く魚】胸ビレを使って海底を歩くホウボウの謎

ホウボウは海底を歩く魚だということで、一体なぜそんな突拍子もないことになったのか調べてみました。
料理レシピ

イシモチ(シログチ)はまずいのか?否!美味しい食べ方を紹介したい

イシモチの食べ方はやはり”焼き魚”がオススメ。身はふっくら、皮の風味が良く口当たりも良いのが理由です。 しかも非常に味が良く値段も安いので、もしお魚屋さんで見かけたら完全に”買い”の魚と言えるでしょう。
魚介の雑学

サゴシ(サワラの若魚)は青魚?

サゴシ(サワラ)という魚の種類は、白身魚、赤身魚、青魚、一体どれが正しいのでしょうか。