市場のお魚たち

魚の苦玉(にがだま)とは!?その正体は人間にもある臓器「胆嚢(たんのう)」のこと!

魚の苦玉(にがだま)とは胆のうのことです。色んな魚の色んな苦玉を画像で紹介。 厄介な臓器の取り扱いの注意、処理方法も説明しています。
2019.10.26
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スズキ(鱸)という魚は名前が変わる出世魚だった

僕的かっこいい魚、大人気「スズキ」のお話。
2019.10.25
市場のお魚たち

カガミダイ(鏡鯛)は光り物??手鏡のような珍しい魚を紹介!

カガミダイ(鏡鯛) という珍しい魚を買いました。 パッと見、手鏡のようなシルエットと体全体のギラギラとした輝きが、この魚には「カガミダイ」という名前以外に無いと改めて感じさせます。 それにしても、まるで顔が泳いでるかのごとき出...
2019.10.23
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【閲覧注意】クロソイ(黒曹以)のお尻から謎の物体(寄生虫?)

クロソイから謎の物体が飛び出していました。これは何だ?まさか・・・。
2019.10.21
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サンマ(秋刀魚)を毎日食べる鉄板レシピを紹介!気になるカロリーや糖質は?

「秋刀魚(サンマ)をおいしく食べるためのレシピとは!?」 秋刀魚(サンマ)という食材は日本人の心だとまでは言いませんが、秋刀魚(サンマ)がこの世から居なくなったら多くの人が悲しむでしょう。もちろん僕もです。 一昔前は溢れるよう...
2019.10.20
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【ヒメダイ(姫鯛)】姫っぽくない深海魚。ゴージャスな名前の由来は?

ヒメダイ(姫鯛)の名前の由来の考察(結局分からなかった)
2019.10.19
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【アオダイ(青鯛)】実は高級魚?美味しい南国系の魚を紹介

スーパーマーケットなどではあまりお目にかかれない魚、「アオダイ」を紹介します。 味が良いので料理業界では割と人気の魚でして、漁獲量の少なさも手伝って高級魚的な扱いをされることもある魚です。 ちょうど夏前の6月頃から旬を迎え、魚...
2019.10.18
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【シマチビキ(縞血引)】南国産!カラフルな白身魚はコスパ良し

シマチビキは、体を斜めに走るカラフルな縞模様が特徴の南国系の魚です。 見た目は、ちょっと和食のイメージとかけ離れている感じがしますが、刺身や焼き魚でもなかなか美味しい魚なのです。 皮を引けば美しい白身。刺身に使っても全く違和感...
2019.10.17
市場のお魚たち

「吻(ふん)って何?」サギフエという魚で説明します

「吻(ふん)」というのは、動物の「だいたい口のあたり」の部位を指す言葉です。 動物によって吻の形は千差万別で、一概に「これ」という形がなく、種が変わると吻の形もガラッと変わるのでおもしろいですよね。 おもしろい吻と言えば、「サ...
2019.10.16
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ヘダイ(平鯛)という魚、名前がアレなので別名を考えてみた話

海水魚の「ヘダイ」と言えば、マダイと同じ「タイ科」の魚。 海釣りの対象魚や味の良い食材としても知られていますが、魚市場では大量に売り場に並ぶような魚ではなく、ややマイナーな存在。 味が非常に良く歩留まりも良いのですがやはりマイ...
2019.10.15
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