市場のお魚たち

食用魚「イシナギ」の内臓(肝臓)は食中毒の恐れがあるので食べちゃダメ

イシナギ(オオクチイシナギ )は、日本では昔から馴染みのある食用魚ですが内臓は食べてはいけません。食中毒の恐れがあるからです。そんなイシナギの食べ方などを紹介していきます。
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【磯つぶ貝(エゾバイ)】食べ方は「つぶ貝アヒージョ」で!冷凍保存のやり方も紹介

エゾバイ(通称:磯つぶ貝)はコリコリとした食感と、どんな調理法にも合う淡白な味が特徴の巻貝です。 つぶ貝アヒージョの料理法、また冷凍保存のやり方を紹介していきます。
2019.11.25
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クロダイ(黒鯛:別名「チヌ」)の食べ方は??料理法おすすめ5つを紹介します

渋い方の"タイ(鯛)”でおなじみ、料理人にも釣り人にも大人気のクロダイ(チヌ)は様々な食べ方があります。今回、特にオススメしたい5つの料理法を解説してみました!
2019.11.24
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タチウオ(太刀魚)の食べ方は?おすすめ料理を紹介

珍魚と言えばこの魚、タチウオ(太刀魚)です。光り物として寿司ネタやお刺身でも有名な魚ですが、何と言っても焼いて食べるのが絶品。そんな魚の紹介記事です。
2019.11.23
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アイナメ(鮎魚女、鮎並、愛魚女)の値段と捌き方や食べ方の話

アイナメの値段は2000円〜3000円が相場(野締めはもっと安い)。漢字で書くと「鮎魚女、鮎並、愛魚女」などで上品な雰囲気漂います。そんな高級魚アイナメの捌き方、食べ方を紹介していきます。
2019.11.22
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【ヒラメ(鮃)の話】カレイとの見分け方「左ヒラメの右カレイ」の発見者は誰?

ヒラメとカレイの見分け方 & ヒラメの卵巣の食べ方など
2019.11.21
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サゴシ(青箭魚)は青魚?【白身魚、赤身魚、青魚の話】

サゴシ(成長するとサワラと呼ばれる)はメジャーな食用魚ですが、白身魚、赤身魚、青魚、一体どれが正しいのでしょうか。
2019.11.20
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「こまい(氷下魚)」という魚は干物がウマイ!通販でも買えます

コマイは鮮魚で見かけることの少ない魚。たいていは干物に加工されて市場に出回っています。 味が良く、amazonや楽天市場などの通販サイトでも手軽も買うことができてオススメの食材ですよ。 今回、珍しく鮮魚の状態で入手しましたが、果たして・・・。
2019.11.19
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ソウダガツオ(ヒラソウダ)の刺身が「まずい」なら、料理法はコンフィがおすすめ!

ソウダガツオ(ヒラソウダ)は滅多に鮮魚で手に入らない魚。 気にせず刺身で食べたら、控えめに言って激マズ!なぜでしょうか? そんな時の料理法も解説しています。
2019.11.18
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ボラの卵(カラスミ)は通販よりも○○で!”身の方”の食べ方も紹介します

カラスミといえば、ボラですよね。 上の写真が、そのボラって魚。 世界中に分布する海水魚で、海だけでなく淡水域にも(それも汚い川でさえ)生息できるたくましい魚なんです。 いっぽう、「カラスミって何?」と言う人もいるかもしれ...
2019.11.17
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