魚を食べるのが好きな人は多く筆者もその一人ですが、魚食リスクと言えば「寄生虫」です。正直言って寄生虫の話などしたくないし聞きたくないところではありますが、それはそれ、これはこれ。魚食のリスクについて調べることも大切なこと。
もし３枚におろした魚の身に白い粒々が見られる場合、それは「コリノソーマ」という危険な寄生虫かもしれません。
魚の寄生虫でよく知られた「アニサキス、シュードテラノーバ」と違う生き物。コリノソーマについてまとめました。
【魚の寄生虫】切り身に白い粒？それは「コリノソーマ」かも
コリノソーマは近年、医療技術の発達で名前を聞くことが多くなってきた寄生虫の１種。
つまり今まで見逃していたコリノソーマを、発達した内視鏡技術でヒトの体内から発見できるようになったという、いわば比較的歴史の新しい寄生虫です。
魚の寄生虫も色々と種類がおり、ディディモゾイドはコリノソーマに見た目が似てるかもしれません。ただしディディモゾイドは寄生する場所が違い人体への影響がない点でコリノソーマと大きく異なります。
「コリノソーマ」が寄生する魚たち
コリノソーマによる食中毒症状。つまり「コリノソーマ症」について調べたところ、ヒットしたのは北海道での症例でした。
彼らの最終宿主はアザラシやイルカ。それら上位捕食者に寄生する前、まだ「幼生」の段階では中感宿主である魚に寄生しています。この魚を人間も食べることがあるため運が悪ければ食中毒になってしまい危険なのです。
コリノソーマ幼生の宿主となっているのは、ニシン、ヒラメ、カレイ、マダラ、キュウリウオなど。
サイズは極小ですが、肉眼で見える程度ではあるようです。
コリノソーマはどんなヤツ？
コリノソーマは、鉤頭虫（鉤頭動物、こうとうちゅう、こうとうどうぶつ）に分類される生き物。海に住む寄生虫で体長は５ミリほど。
“鉤”は字のごとくカギのこと。簡単に言えば、フックみたいなやつを頭につけた虫。
めちゃくちゃ下手で申し訳ありませんが、コリノソーマの姿を絵にするとこんな感じ。
普段は謎の美顔器か電気シェーバーみたいな左の絵の形（筆者に絵心はありませんが実物もだいたい上のイラストのような感じです）で、針のような小さい突起のついた部位を吻（ふん、口のこと）から出しているのが右。
突起状の部位を魚の体にめり込ませて寄生するスタイルのコリノソーマ。誤って人間が食べてしまうと、突起が腸にめり込んで腸壁が傷つけられ「食中毒症状」を発症します。小腸に多く寄生しますが、大腸で見つかった例もあるらしいです。
ちなみにアニサキスは多くが胃袋に寄生するのだとか。それぞれの寄生虫でタイプが異なるのは興味深いです。
コリノソーマによる食中毒症状と対策
寄生虫を由来とした食中毒症状で有名なアニサキス症とコリノソーマ症の症状は似ていて、腹痛、嘔吐、下血。悪い時は腸閉塞なども発症するそう。調べた限りアレルギー症の事例はありませんでしたが、アニサキス同様あり得ると思ったほうが良いと思いました。
発見できたのは北海道で発見された事例だけでしたが、海洋環境の変化や、魚介類の流通網の発達により、全国で広がる可能性があると思い、頭の片隅に留めておきたいところです。
コリノソーマの対策もアニサキスと同様です。鮮度の落ちた魚を食べないことと、なるべく加熱調理して食べることです。
宿主の魚が死ぬと、コリノソーマは小腸や大腸を食い破って身に移動してきます。魚の身に生きたコリさんがいる状態で刺身などで食べてしまうと、食中毒となる可能性が高いわけです。生き物なので加熱で死滅しますし、冷凍処理も効果的です。
あと、どうでも良いけど、「コリノソーマ」をPCで文字変換すると「凝りのソーマ」となってアニメとかマンガのタイトルっぽいなと思いました。
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