料理レシピアワビの下処理方法と“食べてはいけない部分”とは？
アワビに毒性はあるのでしょうか？アワビの“食べられない部分”について下処理方法を紹介しながら確認していきます。
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料理レシピ
料理レシピ【魚を塩水処理する理由とやり方】刺身や焼き魚が美味しくなるが注意点も！
魚が美味しくなる「塩水処理」のやり方とやる理由をまとめました。
魚介の雑学トビウオから作られる「あごだし」の由来とは？
「あご出汁」の「あご」の意味とは？トビウオと“あご”の関係について
お魚一覧タマン（クチビ）は「沖縄三大高級魚」の一つに数えられるの？
タマンはハマフエフキの沖縄の呼び名。高級魚として知られますが、「沖縄三大高級魚」の一つで良いのでしょうか？
魚介の雑学魚の身割れとは？発生する原因と対策
魚の身割れは、身の繊維がボロボロにほぐれてしまう状態のこと。発生のメカニズムをサワラを使って説明します。
お魚一覧臭みの強いメジナ、どう料理すべき？
メジナは臭みが強い個体がたまにいます。原因や料理法を紹介。
魚介の雑学シイラとシーラカンスの違い【モンスターフィッシュvs生きた化石】
シーラカンスとシイラ。名前の似た２種の魚、一体どんな関係と違いがあるのでしょうか？
お魚一覧【シブダイ／フエダイ】南国系高級魚の値段とは？
シブダイ（フエダイ）は、南国系の魚で刺身で食べる高級魚となります。値段は幾らくらいが相場なのでしょうか？
魚介の雑学イシナギの肝臓には食中毒の原因となる物質が含まれる可能性がある
イシナギは日本で馴染みの食用魚ですが、肝臓を食べると食中毒を発症する危険があります。原因は？
魚介の雑学【鳴門骨(なるとぼね)は縁起物】なぜ鯛の骨に“こぶ”ができるのか？
鳴門骨（なるとぼね）は、鯛の骨が硬くコブのようになること。なぜ？食べても平気？