レシピ

魚類

ヒラメのウロコを「すき引き」で処理するやり方

ヒラメの「すき引き」をやっていきます。
魚類

【ヒラメの捌き方】5枚おろし

魚の捌き方のひとつ、“5枚おろし”をヒラメで実践していきます。
野菜と果物

【オクラの食べ方】板ずりと下茹でのやり方

オクラの食べ方で重要となる「板ずり」と「下茹で」のやり方を説明します。
魚類

【魚煮付け】マコガレイで作るには

魚の煮付けの代表格、「カレイの煮付け」の作り方
野菜と果物

西洋野菜「ゼブラ茄子」のレシピ紹介!下処理はやっぱり素揚げがベスト

西洋野菜のひとつ、「ゼブラ茄子」はどう食べれば良い?ちょっと珍しいイタリアのナスの下処理方法を紹介。
魚類

トビウオを使った一夜干しの作り方【冷蔵庫で干物を作る】

トビウオの「一夜干し」の作り方を紹介します。
野菜と果物

ゆず(柚子)ジャムの作り方【大量の柚子をベストな食べ方で】

柚子(ゆず)ジャムの作り方を紹介してます。大量に入手した柚子はぜひジャムに!
魚類

ソウダガツオの刺身が劇的に“まずい”時の食べ方を実践してみた

ソウダガツオ(ヒラソウダ)を気にせず刺身で食べたら控えめに言って激マズでした。食べ方や毒性について解説しています。
魚類

秋刀魚(サンマ)を全部食べる!レシピ7選!

秋刀魚は内臓も全部食べる習いのある魚。レシピをいくつか紹介します。
貝,イカ,カニ,他

【冷凍つぶ貝】冷凍保存のパターン3選と食べ方

エゾバイ(通称:磯つぶ貝)はコリコリとした食感と、どんな調理法にも合う淡白な味が特徴の巻貝です。 つぶ貝アヒージョの料理法、また冷凍保存のやり方を紹介していきます。