食べもの豆知識

魚介類

白魚(シラウオ)とは?シラス、シロウオ、氷魚(ヒウオ)との違い

白魚(シラウオ)とは?シラスやシロウオ、氷魚(ヒウオ)との違いを解説
魚介類

目鯛(メダイ)とは?キンメダイ(金目鯛)やマダイ(真鯛)との違い

メダイ(目鯛)とキンメダイ(金目鯛)の関係は?そしてマダイ(真鯛)との関係は?コスパの良い食用魚に注目!
2022.04.08
魚介類

ホッケとはどんな魚?深海魚のイメージと本当のところ

ホッケは深海魚なのか?結論から言うとNoです。アイナメの近縁種であり、干物が有名な魚「ホッケ」はどんな魚か見ていきましょう。
2022.04.08
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魚介類

マトウダイの捌(さば)き方を実践【ほぼ顔面魚も基本は一緒】

マトウダイ(的鯛、馬頭鯛)のさばき方とオススメ料理法を紹介しています。不思議な見た目の魚ですが、捌き方の基本は他の魚と同じ。ただし注意もあるので詳しい解説をご覧ください。
2022.04.08
魚介類

ヒラメの“すき引き”は難しいから練習あるのみ

ヒラメを使って、「すき引き」のやり方を解説しています。
2022.04.06
魚介類

ヒラメの“5枚おろし”のやり方

魚の“5枚おろし”を、ヒラメを使って実践していきます。
魚介類

ソウダガツオの刺身が劇的に“まずい”時の食べ方を実践してみた

ソウダガツオ(ヒラソウダ)を気にせず刺身で食べたら控えめに言って激マズでした。食べ方や毒性について解説しています。
2022.04.06
魚介類

スルメイカの寄生虫は危険?【アニサキスとニベリニア】

スルメイカは、寄生虫「アニサキス」と「ニベリニア」に注意しよう!最悪の場合、食中毒のリスクも・・!
2022.04.05
魚介類

メバルとは?一番身近な磯魚の特徴を覚えよう

メバルとは、大衆魚であり高級魚であり特徴のない魚。しかし“ある部位”に大きな個性が・・・
2022.04.04
魚介類

連子鯛(レンコダイ)なぜ安い?鯛との違い、味を踏まえて考えてみた

連子鯛はマダイの仲間なのに、安く売られているのをよく見るのは味が“マズい”ってことなのでしょうか?
2022.04.04
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