食べもの豆知識

魚介類

【高級魚の相場】「アイナメ」の値段はおいくら??

アイナメの値段は2000円〜3000円が相場(野締めはもっと安い)。漢字で書くと「鮎魚女、鮎並、愛魚女」などで上品な雰囲気漂います。そんな高級魚アイナメの捌き方、食べ方を紹介していきます。
2021.02.18
魚介類

カガミダイ(鏡鯛)はどんな魚?気になる別名や食べ方とは!

カガミダイという魚は食材として少ないながらも一定の需要のある海水魚です。いったいどんな性質の魚なのか、見ていきましょう。
2021.02.17
魚介類

八角(ハッカク)と呼ばれる魚の捌き方と食べ方

ハッカク(八角)は北海道などでよく食べられる魚。水族館に展示されるなど珍魚としての顔も持つ不思議な体つきをしています。そんな魚の捌き方、食べ方とは?
2021.02.11
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魚介類

【高級魚】アカチビキ(ハマダイ、オナガダイ)の刺身はとにかくパーフェクトすぎる

アカチビキ、またの名をハマダイ、さらにまたの名をオナガダイ。色んな呼び名がありますが、味良し見た目良しの超高級魚を取り上げてみました。
2021.02.10
魚介類

サワラの若魚「サゴシ」の漢字表記「青箭魚」の意味とは?

「サゴシ」はサワラの若魚の呼び名。漢字表記は「青箭魚」。この漢字にはどんな意味があるのでしょうか。そんなことを記事にしてみました。
2021.02.10
魚介類

アサリ(浅利)の寿命は?年齢や鮮度の見分け方!

アサリ(浅利)の寿命と、鮮度の見方を解説します。そもそもアサリに寿命ってあるの?ええ、あるんです。
2021.02.09
魚介類

イシガキダイ(石垣鯛)には毒がある!?「シガテラ」に注意すべき魚!

イシガキダイ(石垣鯛)を食べると、「シガテラ中毒」という食中毒を引き起こす場合があり注意が必要です。今回は魚とシガテラ毒の関係を調べてみました。
2021.02.06
魚介類

あさり(浅利)の砂抜きのやり方と長期保存のコツ!!

「あさり(浅利)」を美味しく食べるための「砂抜き」のやり方と、長期保存するコツを解説しています。
2021.02.05
魚介類

「こまい」がうまい!干物で有名な魚の話

「こまい」とは海水性の食用魚です。流通量の多くは干物などに加工されるという一面がある「縁の下の力持ち」的な存在。
2021.02.04
魚介類

オイルサーディンの作り方!青魚「イワシ」の特徴も交えて解説!

マイワシを使ったオイルサーディンの作り方解説!さらに、マイワシ、イワシ、アンチョビの違いまで!
2021.02.03
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