食材ネタ

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【夏の食材】アプリコット(あんず)をドライフルーツにする方法

あんず(杏、杏子)、アプリコット、唐桃。 ぜんぶ同じ果物を指す言葉です。 梅の実に似た見た目と、独特の風味の甘酸っぱい味が特徴。その味は言葉では表現しづらいですが、「梅と、桃と、すももを三角形にしたら、ちょうど真ん中くらいの味...
2019.11.04
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梨がたまらなく好きな人へオススメしたい「新高」という品種

梨と言えば、俳句の世界で秋の季語とされるように、残暑の頃から冬の入り口くらいまでおいしく食べられる、秋を代表する果物です。 秋の果物と聞くと栗や柿も同時に頭に浮かびますが、「やっぱり梨が一番好き!」と言う人は多いのではないでしょうか...
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オクラが豊作!下処理の注意点をおさらい(木質化の確認方法も)

夏野菜「オクラ」。シャキシャキでネバネバな唯一無二の食材。 食卓で、サラダや主菜の付け合わせに使われる姿は容易に思い浮かべることができますよね。 しかし収穫前の畑では、どのように実をつけるかご存知でしょうか。 ご...
2019.10.11
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コールラビとは?メルヘン食材の食べ方を紹介!

メルヘンの世界に登場しそうな食材「コールラビ」をご存知でしょうか。 カブのような見た目ですが、果たしてその味は?? コールラビとは、地中海北部が原産の西洋野菜 原産地は地中海北部と言われていますが、名前の...
2019.10.10
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【変わり種「塩」】おすすめのフレーバーソルト8種!

子供の頃、食事などで塩分を取りすぎたなと思った時、同じ量の砂糖を食べれば体の中で相殺されると信じてました。 こんにちは。 ぺピート(@resto_Pepeeto)です。 今回は「塩」の話です。 人間が生きるために必要不可...
2019.10.06
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【ピタヤ(ドラゴンフルーツ)】切り方と食べ方を紹介!悪魔の実みたいな南国系フルーツ!

悪魔の実キタ!! ということで漫画に出てきそうなこの物体。 何かと言うと南国系のフルーツでその名もピタヤ、またはドラゴンフルーツといいます。 人生で3回くらいしか食べなさそうな食材ですね。 この見た目からしてワンラ...
2019.09.20
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【西洋野菜】ゼブラ茄子のレシピを紹介します!

手の平から溢れんばかりのパツンパツンの果肉と、光沢のある紫、そして縦に白く入った不規則な柄はこの野菜の名前の由来ともなっています。 ゼブラ茄子。 飾っておきたいくらいデザイン性の高い(?)イタリア野菜の一つです。 ぎっし...
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【山桃(ヤマモモ)】別名「山桜桃」の食べ方紹介!調べてみたら意外と身近な果実だった

秩父に住む親戚から「山桃(ヤマモモ)」の実が送られてきました。 山桃というのは、「山桜桃(ユスラウメ、ユスラと読む)」とか「火実(読み方不明 ?)」の別名でも呼ばれる低木のこと。または、その木になる果実の呼び名です。 日本にも...
2019.09.08
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【納豆の魅力】離乳食から中性脂肪までカバー!?パーフェクトな発酵食品を茨城民が紹介します!

「納豆」というキーワードをGoogleTrendsで調べてみたら、茨城に住む人の納豆への関心が全国トップになっていた!! 確かに「納豆=茨城」のイメージはあるけれど、検索エンジンのデータを見て裏付けが取れるとは思いま...
2019.08.23
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謎のレシピでカリカリ梅作ってみた結果

こんにちは。 ぺピート(@resto_Pepeeto)です。 田舎で暮らしていると、この時期はご近所付き合いで青梅が出回るみたいですね。これ田舎あるあるです。特に茨城では梅に対する意識が高いのかもしれません。 我が家にもいつのま...
2019.06.27
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