食材ネタ

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【西洋野菜】コールラビとは?メルヘン食材の食べ方を紹介!

メルヘンの世界に登場しそうな西洋野菜「コールラビ」をご存知でしょうか。 カブのような見た目ですが、果たしてその味は?? コールラビとは?食べ方を紹介 原産地は地中海北部と言われていますが、名前の「コールラ...
2020.02.14
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珍しい果実「ヤマモモ(山桃)」の味は?食べ方や花言葉の紹介

「ヤマモモ(山桃)の実」をご存知でしょうか。 ヤマモモというのは、「山桜桃(ユスラウメ、ユスラと読む)」や「火実(読み方不明 ?)」の別名でも呼ばれる低木のこと。または、その木になる果実の呼び名です。 日本にも古くからある植物...
2020.02.09
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【変わり種「塩」】おすすめのフレーバーソルト8種を紹介!

子供の頃、食事などで塩分を取りすぎたなと思った時、同じ量の砂糖を食べれば体の中で相殺されると信じてました。 ということで、今回は「塩」の話です。 人間が生きるために必要不可欠な塩。不足しても摂りすぎてもダメ。 そして料理...
2020.02.07
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【簡単レシピ】柚子(ゆず)ジャムの作り方

オリジナル!柚子(ゆず)ジャムの作り方を説明してます。大量に入手した柚子はぜひジャムに!
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「ねばり芋」とは?新種の長いもの超簡単レシピを紹介【おいしい!】

「長いも」と「大和いも」を掛け合わせて作られた新種のイモ「ねばり芋」をご存知ですか? 見た目は長いもと何ら変わらないように見えますが、より「イモ感」が強い食材で、しかもねばり芋の方が長いもより粘り気が強いです。 長いもは食べる...
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【夏の食材】アプリコット(あんず)をドライフルーツにする方法

あんず(杏、杏子)、アプリコット、唐桃。 ぜんぶ同じ果物を指す言葉です。 梅の実に似た見た目と、独特の風味の甘酸っぱい味が特徴。その味は言葉では表現しづらいですが、「梅と、桃と、すももを三角形にしたら、ちょうど真ん中くらいの味...
2019.11.04
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梨がたまらなく好きな人へオススメしたい「新高」という品種

梨と言えば、俳句の世界で秋の季語とされるように、残暑の頃から冬の入り口くらいまでおいしく食べられる、秋を代表する果物です。 秋の果物と聞くと栗や柿も同時に頭に浮かびますが、「やっぱり梨が一番好き!」と言う人は多いのではないでしょうか...
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オクラが豊作!下処理の注意点をおさらい(木質化の確認方法も)

夏野菜「オクラ」。シャキシャキでネバネバな唯一無二の食材。 食卓で、サラダや主菜の付け合わせに使われる姿は容易に思い浮かべることができますよね。 しかし収穫前の畑では、どのように実をつけるかご存知でしょうか。 ご...
2019.10.11
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【ピタヤ(ドラゴンフルーツ)】切り方と食べ方を紹介!悪魔の実みたいな南国系フルーツ!

悪魔の実キタ!! ということで漫画に出てきそうなこの物体。 何かと言うと南国系のフルーツでその名もピタヤ、またはドラゴンフルーツといいます。 人生で3回くらいしか食べなさそうな食材ですね。 この見た目からしてワンラ...
2019.09.20
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【西洋野菜】ゼブラ茄子のレシピを紹介します!

手の平から溢れんばかりのパツンパツンの果肉と、光沢のある紫、そして縦に白く入った不規則な柄はこの野菜の名前の由来ともなっています。 ゼブラ茄子。 飾っておきたいくらいデザイン性の高い(?)イタリア野菜の一つです。 ぎっし...
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